乙酸丁酯是一种羧酸酯类合成香料，别名醋酸丁酯，无色带有浓烈生果香味的透明液体，能与酒精、乙醚放浪混溶，能溶于多数有机溶剂，微溶于水，在水中溶化度为0.05g。其蒸气有隐微的麻醉作用，空气中允许浓度为0.2g/l。本品具有热烈的生果香气文爱，稀释后则有令东说念主欢然的菠萝、香蕉似的香气，捏久性极差。自然存在于很多蔬菜、生果和浆果中。乙酸丁酯在日化香精中较少应用，主要用于食用香精配方中。 乙酸丁酯共有四种异构体。即乙酸正丁酯、乙酸异丁酯、乙酸仲丁酯、乙酸叔丁酯、它们在当然界中均有存在。它们中较蹙迫者为乙酸正丁酯和乙酸异丁酯。 乙酸正丁酯为无色透明液体。有生果香气。先辣后甜味。易蒸发。可燃。当然界存在于苹果、香蕉、樱桃、葡萄、桃、李、梨、番茄和可可豆中。
乙酸丁酯的相对分子质料 111.16。相对密度 0.8825。熔点-77.9℃。沸点126.5℃。闪点 22℃(闭式)、38℃。折射率1.3951。粘度 0.732mPa·s(20℃)。蒸气压1.160× 103Pa(20℃)。在空气中于450℃自燃。微溶于水(25℃时100ml水可溶0.5g)，溶于大多数通用有机溶剂，与酒精乙醚混溶。与水酿成共沸搀杂物，共沸点92.0℃，此时本品含量为71.3%。蒸气与空气酿成爆炸搀杂物。
乙酸正丁酯是一种香料原料，配制香蕉、菠萝、杏、桃和草莓等果香型香精，用于食物，为我国GB2760—1996限定可使用的食用香料;自然胶、合成树脂、硝酸纤维、东说念主造革、影相片基、塑料、香料和医药的溶剂。
乙酸酯类溶剂在溶剂型油墨中关于逶迤黏度、蒸发速率、印刷适性等性能具有蹙迫作用，一般不只独使用。因此需了解乙酸酯类溶剂对其他溶剂的相溶性。 乙酸酯类溶剂是溶剂型油墨常用的溶剂，主如果乙酸的低碳脂肪醇酯，尤其是乙酸乙酯和乙酸丁酯用量最多，乙酸丁酯依然测量溶剂相对蒸发速率的圭臬溶剂。分析上常用作溶剂、萃取剂。乙酸丁酯一般含有酒精、乙酸和水。 乙酸丁酯的提纯规律 (1) 减压蒸馏法 乙酸丁酯用等体积碳酸钠溶液 (5%)洗涤，加入无水氯化钙干燥后蒸馏，当干燥要求严格时，可加入五氧化二磷干燥、过滤，在拆伙潮湿的要求下蒸馏。也可用足够碳酸氢钠溶液萃取洗涤两次，再用无水硫酸镁干燥后蒸馏。蒸馏安装如图1所示。
图1 乙酸丁酯减压蒸馏安装
1—水浴;2—1000 ml克莱森烧瓶; 3—毛细管; 4—温度计;0～ 100℃;5—球形冷凝管; 6—遴选器; 7—加热圈; 8—接调压变压器; 9—接真空泵;
a、b—两通活塞; c—三通活塞
将500ml洗涤干燥过的乙酸丁酯置于烧瓶中，采集蒸馏安装，盛开活塞a、b、c，小说专区运转真空泵抽出系统内的空气，当系统内压力达到7998Pa时，接通恒温水浴电源，温度遏抑在60～70℃，蒸馏速率，1～2滴/s，待蒸出50～60ml后，关闭活塞a，使活塞 c接通大气，卸下遴选瓶，弃去首段馏出液，装好并接通c，使遴选瓶与泵接通，蒸馏不息进行，当蒸出300～350ml馏出液时罢手蒸馏，此中段馏分即为提纯品。疑望水浴温度应随真空度的大小而定，应以蒸馏速率为准。
(2) 乙酸丁酯的回收
将使用过乙酸丁酯废液，在分液漏斗中水洗几次，然后用硫代硫酸钠稀溶液洗涤几次使之消灭，再用水洗几次，再按(1)蒸馏提纯。准确称取试样约1.5g，放入一个250ml圆锥烧瓶中。加lmol/L氢氧化钾液25.0ml和无水异丙醇25ml，搅动至沿途溶化。于室温下摒弃30min。加酚酞试液(TS-167)约lml，用0.5mol/L硫酸滴定至刚出现粉红色。同期进行空缺西宾。每Ml0.5mol/L硫酸相等于乙酸丁酯(C6H12O2)58.08mg。或按GT-10-4顶用非极性柱测定。高浓度时有刺激性，对眼睛、皮肤有伤害;有麻醉性。职责模式最高允许浓度200×10-6。大鼠经口LD5014130mg/kg。
黑丝铺ADI未限定(FAO/WHO，1994)。LD50 14.13g/kg(大鼠，经口)。FEMA(mg/kg)：软饮料11；冷饮16；糖果32；焙烤食物32；布丁类13；胶姆糖220。限制为限(FDA§172．515，2000)。具有欢然生果香味的无色易燃液体。 与醇、酮、醚等有机溶剂混溶，与初级同系物比较，较难溶于水。是优良的有机溶剂，往时用于硝化纤维清漆中，在东说念主造革、织物及塑料加工经过顶用作溶剂，也用于香料工业GB 2760一96限定为允许使用的食用香料。手脚香料，深广用于配制香蕉、梨、菠萝、杏、桃及草莓、浆果等型香精。亦可用作自然胶和合成树脂等的溶剂。偶用于果香型香精中，主要取其扩散力好的性能，更允洽作头香香料使用，但用量宜少，以免单独隆起而影响后果。可深广用于如杏子、香蕉、桃子、生梨、凤梨、悬钩子、草莓等食用香精中。优良的有机溶剂，对醋酸丁酸纤维素、乙基纤维素、氯化橡胶、聚苯乙烯、甲基丙烯酸树脂以及很多自然树脂如栲胶、马尼拉胶、达玛树脂等均有清雅的溶化性能。往时应用于硝化纤维清漆中，在东说念主造革、织物及塑料加工经过顶用作溶剂，在各式石油加工和制药经过顶用作萃取剂，也用于香料复配及杏、香蕉、梨、菠萝等各式香味剂的身分。用于火棉胶、硝化纤维、清漆、东说念主造革、医药、塑料及香料工业中.是一种优良的有机溶剂，粗略溶化松香、聚醋酸乙烯、聚丙烯酸酯、聚氯乙烯、氯化橡胶、杜仲胶、聚甲基丙烯酸甲酯等。用作分析试剂、色谱分析圭臬物资及溶剂常用有机溶剂， 检定铊、锡和钨， 测定钼和铼， 抗生素萃取剂。由乙酸与正丁醇在硫酸存鄙人酯化而得。将丁醇、乙酸和硫酸按比例插足酯化釜，在120℃进行酯化，经回流脱水，遏抑酯化时的酸值在0.5以下，所得粗酯经中庸后进入蒸馏釜，经蒸馏、冷凝、差异进行回流脱水，回收醇酯，临了在126℃以下蒸馏而得家具。出产工艺有不息法及间歇法，视出产范围不同而定。原料破钞定额：乙酸（98%）540kg/t、正丁醇650kg/t。连年来，开采应用固体酸、杂多酸等代替硫酸催化剂，以收缩竖立腐蚀的科研报导日见加多，但尚未见胜欺诈于工业出产的报说念。由正丁醇与乙酸在硫酸催化下酯化后用碳酸钠中庸后分馏而得。易燃液体低毒口服- 大鼠 LD50:10768 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 7076 毫克/ 公斤皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 中度; 眼睛- 兔子 500 毫克/ 24 小时 轻度与空气搀杂可爆遇明火、高温、氧化剂易燃; 废弃产生辛辣刺激烟雾; 与特丁基氧化钾战斗可自燃库房透风低温干燥; 与氧化剂分开存放干粉、二氧化碳、泡沫TWA 700 毫克/ 立方米; STEL 875 毫克/立方米